方锐水粉机轻松做出口感正宗的南丰水粉

 　　南丰水粉要经过磨、滤、搓、煮、椿、榨、漂一共七道工序，每一步都需要足够的耐心与高超的技艺相结合。首先必须选用一级特白晚米做原料，经浸泡、石磨、过滤压浆、揉粉成球、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团等多道工序。然后放入铁质粉筒挤压出粉丝，成形于大锅中，再煮沸捞起，放入冷水缸内冷却，最后捞起待用。而骨汤也必须经过长时间的熬制，直到汤头微微泛白，汤汁浓郁时，再关火焖制，这样香味不会偷偷跑走，直到吃的时候，揭开盖子，水汽袭来，南丰人的一天才在这一碗水粉中徐徐展开。这样看来传统的手工制作不仅费时费力，而且效率不高，依靠手工制作是无法实现现做现卖的。

水粉机