多功能米粉机正确的操作方法

 　　多功能米粉机正确的操作方法

　　一、多功能米粉机的准备工作

　　(1)将挑粉用的短小杆子，“晾置”用的塑料布，长口剪刀等常用工具清理干净备用。

　　(2)开浆选用生熟降法开浆，以玉米淀粉作原料为例。假设玉米淀粉重量为10kg。

　　①取0.5kg玉米淀粉，用少许冷水将玉米淀粉调成糊状，再用100℃的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中，搅匀。这样的糊状玉米淀粉称为熟浆。

　　②用上述调好的熟浆将余下的9.5kg玉米淀粉调成糊状，边调边搅匀或搓匀，防止出现粒状淀粉。这样调好的半生熟糊状玉米淀粉，就是制作米粉、粉丝的原料。这就是“生熟浆法”名称的来由。

　　(3)接通多功能米粉机的电源。

　　(4)备水：通过“加水口”，将机筒灌滿水，并启动电热管，将水加温至100℃。(约需要15~20分钟加温时间)。加水间隔时间为水开后一般10-15分钟加一次100℃的开水，以免燃坏发热管。

　　(5)将“粉板托盘”卸下，关闭“控制螺栓”。

　　二、方锐多功能米粉机的操作方法：

　　当筒体内的水冒蒸汽时(即100℃时)→启动主电机→加入开好的生熟浆原料→打开“控制螺栓”→观看出来的米粉是否熟透→熟透即可装上“粉板托盘和模板→启动电风扇，开始生产→用短小杆子挑起米粉，剪断，将米粉或粉丝放在“晾置”布上，盖好塑料布“晾置”6小时以上→将已“晾置”的米粉或粉丝放入冷水中用手将米粉或粉丝揉搓即分开。→将分开的米粉或粉丝晾晒成干粉条或粉丝。或者：→将分开的粉条或粉丝放入80℃~100℃的水中，泡10~20分钟，再放入冷水中泡几分钟，捞起，即成为可以上市卖的新鲜米粉或粉丝了。

　　注意事项

　　1、生产完毕，应及时用清水冲洗机内的残余原料，清除干净机头内的余料。

　　2、生产过程，应经常检查和添加筒体内的蒸煮水，保持筒体内灌满水。

　　3、如果发生“卡机”应立即切断电源停机，卸下“机头”，用适当大小的铁棒或固定扳手，从进料口处，伸入进料口，将“导料杆”撬出来，将“导料杆”上的原料清理干净后，按原来位置装好，才能继续生产。