设备故障可能会对米线生产的哪些环节产生影响？

　　设备故障可能对米线设备生产的多个环节产生影响，若混合设备故障，如搅拌机叶片损坏或电机故障，会导致米粉、水、添加剂等原料无法充分均匀混合。这可能使米线出现口感不一致、质地不均匀的问题，部分地方过硬或过软。

       挤压机故障是常见问题，如螺杆磨损、机筒堵塞等。这会使挤压压力不稳定或不足，导致米线挤出的形状不规则、粗细不均，甚至无法挤出成型，严重影响生产效率和产品质量。

       模具若出现损坏或堵塞，会使米线的外形不符合标准，如出现缺边、断条等现象，降低产品的合格率。

全自动米线机

       蒸煮设备如蒸汽锅炉故障，无法提供足够的蒸汽，会导致米线蒸煮不熟，内部仍有夹生现象，影响口感和食用安全性。若米线加工设备蒸煮温度过高或时间过长，又会使米线过于软烂，失去应有的韧性。

       干燥设备故障，如热风循环系统故障，会使米线干燥不均匀，部分区域水分含量过高，容易滋生微生物，缩短产品保质期；或者干燥过度，导致米线变脆易断，影响产品的外观和品质。