米线机加工出来的米线容易断吗

　　米线可以使用多种不同的米粉制作，但如果选择的米粉质量不好，那么制作的米线就容易出现断裂现象。一般来说，好的米粉应该粉质均匀、韧性强、湿度适当，这样进入方锐米线机后才能保持良好的延展性，不容易断裂。

       米线机的一些故障也可能会导致出粉易断的现象。比较常见的问题是米线机压面轮或者挤面轮表面磨损严重，咬合不紧以及挤面筒表面的磨损，都可能会让制作出的米线不易顺畅穿过挤面挤出成型，从而经常出现断裂的情况。如果发现米线机出现故障，应立即维修。

多功能米线机

       米线机做出的米线虽然出机即熟，但是要达到理想效果，怎么少得了老化，经过老化之后的米线，看上去经营剔透，米香四溢，久煮不混烫，散发着米香。

       米线的劲道就是由米线中直链淀粉凝胶的含量决定的。这个不可逆的过程，就好比是面团加温蒸成馒头，米线机，凉了以后不会再变成面团一样。而所说的淀粉凝胶，就是我们在家里煮比较稠的大米粥，上层的米汤晾凉之后那种“冻”一样状态的东西，因为含水量大，所以展示不出米线那样的弹性和韧性。