水粉这样做简单又美味

　　南丰水粉也称丝粉、出筒粉，外观细嫩光滑。在过去，要制作地道的南丰水粉，必须以一级特白晚米为原料，经过浸渍、石臼、过滤纸浆、揉粉成球、锅内煮熟、石臼捣烂、揉成团等多个工序，然后放入铁粉筒挤压风扇，在大锅中成形，再煮沸捞取，冷却在冷水筒中，最后捞取使用，南丰水粉汤的制作方法也很讲究，首先将猪骨放入清水中持续煮几个小时，直到骨头的残肉自然脱落为止，将这种新鲜且浓厚、不腻的汤用沸水事先煮好的水粉倒入，加入肉丝，撒上葱、姜等调味料，一杯真正的南丰水粉就完成了，尝了一口，非常好吃。

 

 

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