设备故障可能对米线生产的多个环节产生影响，若混合设备故障，如搅拌机叶片损坏或电机故障，会导致米粉、水、添加剂等原料无法充分均匀混合。这可能使米线出现口感不一致、质地不均匀的问题，部分地方过硬或过软。

　　设备保养不到位会在多个方面对米线加工产生不好的影响，首先会影响到米线的口感，保养不当可能使米线机的关键部件如螺杆、套筒磨损，导致挤压过程中压力和温度控制不准确。这会使米线的熟化程度不一致，影响口感，出现过硬、过软或夹生的情况。

　　在米线设备加工过程中，优先选用蛋白质含量适中、直链淀粉含量较高的大米品种，如早籼米，确保大米颗粒饱满、无杂质、无霉变。对于添加的淀粉、食品添加剂等，要选择质量可靠、符合国家标准的产品。

　　米粉与米线原料相似，通常以大米为主要原料，但米粉可能会选用特定品种的大米，或对大米的粉碎程度、含水量等有不同要求。可能需要将大米浸泡时间适当延长或缩短，以达到合适的水分含量，利于后续加工。

　　全自动米线机的工作原理主要是通过挤压等方式将大米原料制成米线形状。虽然在这个加工过程中，米线已经成型，但从安全、口感和卫生角度看，并不适合直接食用。

　　米线机分为很多种，而挤压式米线机是日常使用较多的一种，其原理主要是利用螺旋挤压的方式，将预先准备好的大米或其他谷物原料经过浸泡、磨粉等预处理后，放入米线机的料筒内。料斗中的原料在重力作用下进入螺旋推进器。

　　随着米线消费市场的不断拓展，米线机的市场规模也在稳步增长。而消费者对米线等传统美食的喜爱持续升温，推动了米线生产行业的发展，进而增加了对米线机的需求；另一方面，技术的不断进步使得米线机的性能和功能不断提升，能够更好地满足市场需求，也为市场的增长提供